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Recipe

味噌蓮根カルボナーラ

材料（2～3人前）

スパゲッティーニ	160g
蓮根	200g
ベーコン	35g
にんにく（みじん切り）	1片
アンチョビ（みじん切り）	5g
白ワイン	大さじ1
生クリーム	200cc
里ごころ味噌ボトル	大さじ1
オリーブオイル	大さじ2
黒こしょう	少々
鰹節	少々

作り方

蓮根は100gをすりおろし、50gはみじん切り、50gは薄切りにし、薄切りのものは酢水に放つ。ベーコンは粗微塵に切る。
たっぷりの湯に1%の塩を入れ、スパゲッティーニを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、蓮根、ベーコンを炒める。擦りおろした蓮根がもっちりとしてきたら、アンチョビも加え炒め、白ワインを加え煮飛ばす。
生クリーム、パスタの茹で汁50cc、味噌ボトルを加え、茹であがったパスタを加え和える。お皿に盛り付け、味噌ボトル少々、鰹節、黒胡椒をふりかけ、好みで素揚げした蓮根チップスや、パセリ（分量外）などを添える。

●このレシピをご提供いただいたのは…

料理研究家　柚香

1971年　兵庫県生まれ。福岡市在住。身近な食材で作り出す、簡単で作りやすいレシピ、盛り付け、スタイリングの美しさに定評があり、主婦はもちろん、若い女子達からも絶大な支持を得ている。TVQ九州放送「キレ☆カワ女子部」クッキング講師としてレギュラー出演中。ブログに掲載中の、簡単お洒落なレシピや投稿も人気を博している。

●YUZUKA KITCHEN　http://www.yuzukakitchen.com/
●BLOG　http://34905443.at.webry.info/
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