ニビシのおすすめレシピ

Recipe

白身魚のポワレ　バルサミコソース

魚はブリがオススメ！
バルサミコの味は色々。和食上手を使えば、失敗無くバルサミコソースを美味しく作れます。
ソースに「梅肉」を少し入れても美味しいです。

つけあわせの大根は、皮をむいて輪切りにし、面とりする。一度水で煮こぼし、大根用の和食上手と水で柔らかく煮ておく。魚は塩こしょうを振っておく。白ねぎで白髪ねぎを作り、大葉を千切りにしたものと混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（かたまりのまま）とローズマリーを入れて香りをだし、その後魚を色よく焼く。
魚を取りだしてフライパンの油を拭き取る。バルサミコ酢、和食上手、みりんを入れ、少し粘りが出るまで煮詰める。その後、火を止めてバターを入れ、ソースとする。
お皿にソースをひき、大根とぶりをのせて白髪ねぎとしそをのせる。お好みで七味を散らしてできあがり。

枕崎産かつお節の一番だしを贅沢に使用した、風味豊かでまろやかな味わいの万能和風調味料です。これ一本で、定番の煮物料理から、焼き物、炒め物など、和風料理全般を上手に味付けできます。